专题●便利、超市配送中心业务异同研究
从行业数据不难发现不同企业配送中心出来的指标数值存在非常大的差距。供应商送货满足率从70%到98%,门店要货满足率从80%到99%,配货差异率从4-5%到1-2%%,这些数据无不说明了配送中心不只是管理货品进出那么简单,其内部隐藏非常多的管理理论、方法和技巧。不同的业态,不同的服务对象,不同格局的配送中心如何采用不同的管理方法和管理技巧,将直接决定着配送中心在整个企业供应链上的地位和发挥的作用。
 
便利、超市配送中心业务异同研究
Research on Differences of CVS and Supermarket's DC
  观点
● 超市与便利店的业务模式差异
● 超市与便利店的仓库布局差异
● 配送对象和品项结构的差异
亮点
● 超市仓库RF平移操作
● 专业高叉指令系统

  心得
● 不同的收货工具及收货方式
● 不同的拣货方式及装车差异
● 不同的集货区管理方法
实践
● 便利店配送案例:广东时捷
● 超市配送案例:北京华冠

  携手共进  Make Progress Together   海鼎之窗  A Window of HEADING
  ● 万达集团与海鼎形成长期战略合作
● 海鼎助力云通物流搭建高效物流中心
● 双12支付宝掌上狂欢,实体门店销售额增长近4倍
  ● 海鼎"全渠道零售ERP"获2014上海市产学研计划项目立项
● 海鼎人积极参与第九届863基地"创业杯"活动
● 海鼎人恭祝大家2015元旦快乐
     
 

业务\业态 超市卖场 便利
统配业务 存在 存在
一步越库 存在 一般不存在
二步越库 存在 一般不存在
统配业务:门店销售较好,在仓库中必须保有安全库存,由仓库进行收货,存储并进行统一配送的商品的进出货业务。
越库配送:是指通过物流信息系统预先指定商品的数量和目的门店,由供应商送货至配送中心后,在配送中心进行短时间存储后立即进行收货、分拨、装车、配送至门店。越库又可以细化分为一步越库(又称直流)和二步越库(又称直分)。
一步越库:此类业务品项配送中心没有库存,供应商按各门店要货量进行分别打包好送货到配送中心,配送中心收货短暂存储后由配送中心派车配送到门店的业务。
二步越库:此类业务品项配送中心没有库存,供应商按门店的要货量汇总一次送货到配送中心,再由配送中心的人按门店的要货量进行分播后,再分别送到每个门店的业务。

由于业务的差异性,超市卖场与便利物流在仓库布局方面也非常讲究。超市卖场存在越库业务,对仓库规划布局时,考虑统配业务流程走向的同时,还需考虑越库业务的作业流程走向。由于越库业务不需进行上架存储,收货完成之后直接分拨,配给门店。因此,其作业的流程需要尽可能的简单,作业的动线需要尽可能的短,以提高越库工作效率。
鉴于越库业务的特殊性,在超市卖场配送中心信息化规划建设中,海鼎更建议客户仓库布局按照'L'字形进行仓库布局。'L'字形的仓库布局,可以更好地对越库业务进行分区规划,减少其在仓库中的作业动线。如果采用'I'字型仓库,那么每一托盘的越库货品都需要跨越整个仓库方能进行集货,动线较长,效率低下。如图所示。
图 超市卖场物流中心仓库布局
注释:蓝色箭头表示越库业务流程走向;粉色箭头表示统配业务流程走向

一、配送对象的差异
超市卖场门店特点:
(1)门店面积较大,经营品项较多10000以上,覆盖消费群体较大;
(2)一般门店会设立小型门店仓库;
(3)每次要货量较大,有时单次要货量会超过一车,一般隔日配或一周两配;
便利门店特点:
(1)门店面积较小,经营品项较少3000左右,服务于社区或办公楼;
(2)门店面积较少专门设立门店仓库;
(3)每次要货量较少,单次要货量几乎不会超过一车,一般日配或隔日配;
由于不同类型的配送中心服务的对象存在如此多的差异,这就决定了配送中心内部的业务流程和管理方法上必然有不一样的地方,如门店数量和大小的不一样就决定了仓库内部的集货位管理方法的不同。由于超市门店单次的要货量很可能大于一车,这就决定了仓库内部在排车装车的方式方法上的不同。只有清晰地分辨出其各自的特点和不同点,才能给出更适合彼此的最佳解决方案。
二、品项结构差异
超市是满足顾客每日生活需求的商店,便利店则是满足顾客临时需求的商店。这便决定了超市配送中心和便利配送中心在货品品项种类、数量等的差异,详细见下表。
类型 服务对象 品项数 货品特点
便利配送中心 便利店 3000左右 拆零比例85%
超市配送中心 超市,卖场 统配5000左右,越库10000左右 拆零比例 30% 超市,卖场 统配5000左右,越库10000左右 拆零比例30%
   
由于超市配送中心和便利配送中心在货品结构上存在较大的差异,所以其在收货工具的选择和收货方式上也会存在一定的差异。
(1)收货工具差异
对于便利店,推荐RF手持终端进行收货,对于超市,推荐笔记本收货。两种收货方式各有优缺点:
● RF收货
优点:便于携带、移动,同时除了收货外还可以用于仓库中其它任何业务。
缺点:收货可看界面小,成本相对较高,如果收货时基础信息有错误不便于及进行修正或维护。
● 笔记本收货
优点:投入成本相对RF来说会低一点,收货时方便基本资料的修改维护及查看,同时收货员可以将一些常用的物品(如托盘条码等)放在小推车上,这样更有利于现场的收货。
缺点:通用性不够,除收货外一般不好用于仓库内的其它业务操作。
(2)收货方式差异
● RF快速收货
RF"快速收货",是采取某种高效简便的方式实现特定条件下定单的高效收货作业。
从收货模式上讲,超市卖场货品进出库量较大,如某些常销商品(如饮料、卫生纸、大米等)或季节性商品,经常会大批量进货的情况,供应商一次送货量可以达到几十托板或整车配送,时常由于收货效率跟不上,造成供应商送货排着长长的队,收货码头严重拥堵的现象。
为了解决超市配送中心的大批量收货的问题,海鼎物流系统设计了"快速收货"模块,如果供应商对某单品的一次性送货超过两个托盘就建议采用快速收货模块进行收货。例如,当某货品一个批次送货 2000件,如果每个托盘100件需要收20个托盘,那么采用快速收货功能,当一个托盘收货完成后,后面的托盘只需要扫描托盘条码,贴托盘条码就可以完成快速的托盘收货,快速收货模块在完成第一托盘收货后,后续每托盘收货的系统操作时间在3秒左右。如图:
● 混载收货
混载收货即一个收货容器同时收多个货品的收货模式,一般应用在超市的越库业务中。
通常情况下,无论是超市配送中心还是便利配送中心,统配业务无论从收货准确性,还是仓库内部的管理上,都不建议采用混载收货,因为货品混载对仓库来说虽然空间的利用上有稍许提高,但对仓库的管理和业务操作都带来了非常大的麻烦,所以对于统配业务一般不建议采用混载收货。
但超市配送中心因有越库业务,越库业务的货品最大特点为每次来的品项多、货量少,一般单个商品送货量很少会满一个托盘,所以为了减少托盘的使用量和托盘平移的次数,提高整体越库作业效率,海鼎物流系统针对超市的越库业务开发了RF混载收货的功能,即一个收货托盘可以收任意多的货品。混载收货在超市配送中心得到了很好的应用,非常大地提高了越库业务的整体运作效率。

一、拣货方式的差异
超市配送中心的配送对象为标准超市或大卖场,门店面积较大,日销售量也较大,且一般门店都设有小型仓库,所以超市配送中心的大部分货品以整件方式出库,部分货品拆零出货。而便利配送中心的配送对象为便利店,门店面积较小,日销售量也较少,且门店一般不设立店内仓库,所以85%的货品是拆零出货为主。针对超市仓库,由于其整件出货比较多,如果依旧采用单据或打印标签拣货不但效率不能提高还会带来持续的成本浪费,同时也不够环保。为了解决这个问题,海鼎设计出了RF+容器(托盘或笼车)拣货。
RF+容器拣货:较适用于整箱品项的拣货。
优点:效率快,准确率高,环保,库存实效性高,库存管理更加精细化(管理到容器库存);
缺点:购买RF设备一次性成本投入。
二、装车差异
便利店的每次要货量较少,单次要货量一般为一个托盘加上几个周转箱的货量,且一般一辆车可以装5到10家门店的货。所以便利店采用单据进行统一装车操作起来更简单效率更高。
由于超市和卖场门店的每次要货量较大,若采用便利店单据的模式进行装车就会出现货单不同步,门店难以验货的问题。为此海鼎设计出适合超市的RF+容器的方式进行装车,如图
(1) 调度员进行排车,指定哪些门店装到哪辆车上;
(2) 装车员用RF扫描车辆条码,RF显示集货区各种类型的容器数量;
(3) 装车员用RF扫描容器条码并确认,库存就从集货区转移到车辆上,完成了一个容器的装车,依次进行其它容器的装车作业;
(4) 如果车辆已满,装车员只需在RF上确认满车,此时物流信息系统就将已装车的数据发送到门店,同时司机发车,门店等着验货。依此方法没装下的容器可以装到下一辆车。这样既解决了一家门店多车发货做到了货单同步的问题,门店又可以以容器为主体进行验货,大大提高了门店的验货效率。

(1)便利仓库集货区管理方法:
由于便利仓库服务的门店数量较多,且门店每天要货量较均匀,货量较少,为此一般采取较精细的集货区管理方法。将集货区划分成一个个同样大小的格子,每个门店的货由系统指示放置到哪个格子,集货员只需要依据指示将拣出来的货品放置到对应的格子上即可,如图。
(2)超市集货区管理方法:
与便利相反,超市配送中心服务于超市门店,从数量上讲一般没有便利门店多,且由于门店面积较大,每次的要货量也不太均匀且单次的要货量较大。如果采用便利仓库将集货区划分成很多小格子的管理方法将会给集货管理带来非常大的麻烦,并且使集货区管理上比较混乱,空间使用率大大降低。为了解决这些问题,海鼎设计了一套较适合超市仓库的集货区的管理方法:
● 采用粗放式管理,将每个出货门进行编码,作为拣货货品集货的目标位置;
● RF集货:在系统中设定门店和出货门的对应关系,这样在集货的时候用RF扫描拣货容器条码就可以指示出该托盘货应该集到的目标位置。将托盘移至对应的出货门,扫描出货门的条码就完成集货过程。
 
超市仓库业务更多更复杂,这就给超市配送中心收货后的平移工作提出更高的要求。相比便利仓库简单的平移而言,超市仓库平移指令存在更多的起点和更多的终点,对平移指令的要求就更为精细化,平移员扫描待平移容器,系统自动推荐平移目标位置,平移员只需要将托盘移动到平移的目标位置,并扫描目标位置条码即可完成平移动作,同时平移员还可以通过平移模块'信息'按钮,可以查看当前仓库中各个区域待平移指令数量,便于平移员实时了解自己未完成工作量的分布情况,以提高平移员的工作效率和工作主动性,如图。
图 RF平移信息查看

高叉员是仓库中一个非常重要的角色,其主要职责是负责整个仓库货品的上架,补货,整托盘拣货任务。
便利模式下上架员只做上架,补货员只做补货的各自为阵的作业特点在业务量较少的情况下矛盾并不突出,对作业效率影响较小,但当仓库面积和作业量大到一定的程度,高位叉车空跑,效率低下的矛盾就凸显出来。
在一个面积2万平以上的仓库中一般配有高位叉车6辆左右,且通过数据分析发现同一时间仓库中往往存在不同数量的上架、补货和整托盘出货指令。如何让6位高叉员从几十条不同的作业指令中及时获取到距叉车当前位置最近且最紧急的一条指令,将对整个仓库的作业效率产生质的影响。海鼎物流系统为此专门设计了一套高位叉车指令系统用于实时向高位叉车员推送符合业务优先级且最优的一条操作指令,大大提高高位叉车员的作业效率。如图所示:
高叉员指令系统简要介绍如下:
(1) 一套运行RF设备或车载设备的独立子系统,和HDWMS通过无线技术对接;
(2) 支持设定每位高叉员作业指令的区域,避免高叉员跨区域作业,避免高位叉车过多空跑和货到拥堵;
(3) 将高叉员的上架、补货、整托盘出货三种指令统一考虑,支持设定每位高叉员获取该三种指令的优先级别,并通过无线技术实时获取每位高叉员的在仓库中当前的作业位置,以便实时推送符合设定优先级且距离其当前位置最近的一条高叉指令,极大地提高了高位叉车的使用效率;
(4) 支持实时查看仓库中当前各指令的未完成数量,以提高高叉员的自我管理能力。
 
广东时捷物流是一家结合现代物流技术为客户提供集物流规划、管理、服务为一体的,具备综合运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、分捡、信息处理等基本功能于一体的专业第三方物流企业。为10多家客户提供仓储配送服务,最大的客户是6000多家美宜佳便利店,每天出货量已超过8万箱。
时捷物流经过多次流程改造和优化后,现有2万多的平的仓库,目前坪效已经基本饱和,可处理的业务量:
● 每日配送点3025个
● 便利店单店拆零拣货速度达到每门店13秒
● 单日可处理订单31万行(最高40万行)
● 拆零每日可处理周转箱数20000箱(最高达到2.6万箱)
● 整件每日可处理出货量达15万件
从2005年9月至今,海鼎与时捷一起从仓库内部布局规划、业务流程改造和优化、合适硬件设备投入、物流信息系统、关键绩效考核等方面着手,不断寻求突破,打造出了国内便利店配送中心的样板!

北京华冠商业经营股份有限公司是位于北京西南的一家跨地区、多业态、综合性的连锁商业企业,如今已经创业发展17年。在这17年的艰苦创业进程中,华冠连锁超市呈现出快速发展、逐年壮大、日新月异的发展态势,并在2000年进入中国连锁百强。目前拥有直营连锁店60家,加盟店346家和1家功能齐全现代化的配送中心。
华冠于2011年底与海鼎公司牵手合作,并和全球最大自愿连锁加盟体系SPAR一起,在海鼎HDWMS软件平台上成功地打造出了一套国际领先的超市卖场配送中心解决方法,得到了客户的高度认可。
仓库内部方案介绍
1、超市配送常规业务全覆盖
2、RF操作的全业务流覆盖,和精细化考核
3、货位、容器、标签的全业务流精细化管理
4、"快速收货"功能,实现高效收货
5、T型上架逻辑,极大优化库存布局和仓库内部作业动线
6、高叉车载系统,实现高叉作业任务统筹、分配和线路优化
7、"排车调度",全视角展示各门店拣货作业进度及容器分布,指导排车出车
 
万达——中国商业地产的超级航母,海鼎——中国零售信息化专家,两家企业于 2011年达成战略合作,携手并进至今,共同致力于打造商业地产领域信息化建设的标杆。
万达商业地产近几年在中国大陆飞速发展,从单个项目拿地到正式开业,以破纪录的18个月的时间完成,这在行业内堪称奇迹,如此快速的发展势必需要以先进的信息化手段加以辅助,万达的信息化战略分三步走:第一步,建立完善、强大、稳健的信息化基础设施的建设;第二步,通过信息技术,实现全国万达广场运营的全面管控;第三步,响应移动互联的大潮,打造智慧广场。
海鼎与万达的合作始于万达信息化战略的第二步即帮助万达广场实现日常销售数据的采集、整合、分析、汇总;海鼎的产品是万达广场信息化建设的基础、磐石,为每个万达广场经营后期的业务、决策分析都提供保障。
2010年底,海鼎以成都锦华路万达广场为试点开展POS一体化项目从而起航了海鼎与万达的合作之旅,海鼎百购团队派出了资深的项目经理及项目工程师并在万达要求的时间、要求的目标下顺利完成了项目实施工作,得到万达领导的一致认可,为即将全新开业的上海江桥万达广场的大规模实施打下坚实的基础。海鼎与万达的合作将会继续进行,以移动互联为应用前提的时代背景下,海鼎顺应时代潮流,在技术研发上将会投入更多的资源,为万达的“智慧广场”的信息化建设添砖加瓦。

2014年7月1日开始,步步高将原来服务于传统业务的步步高物流变成了一个第三方物流公司-- 云通物流。云通物流采用公交化的配送方式,利用步步高大卖场、城市分仓,通过班车将货物送往各个社区的便利店,由便利店员工送货上门。
云通物流坐落在湘潭市昭山开发区,位于长株潭三市中心区域,拥有优越的地理和交通优势。京珠高速和上瑞高速在此交汇,107国道和320国道从园区门前通过,在5公里范围内有京广线与湘黔线的多个货站,在10公里范围内有湘江千吨级航运码头,离长沙黄花国际机场仅40分钟车程,是一个既能贯通东南西北,又可利用海陆空同时进行货物流通的物流基地。
本次云通携手海鼎,由海鼎对云通物流配送中心改造提供咨询规划服务,服务范围涉及到配送中心改造规划方案、业务流程设计、信息系统需求建议等几方面的内容。海鼎非常重视与云通物流的合作,将组建拥有丰富经验的项目团队进驻现场实施,相信一定能够与云通一起打造一个高效的物流中心,助力云通在新的征程上走的更远!

如火如荼的双12活动让人意犹未尽,支付宝掌上狂欢节活动也成为人们街头巷尾的热门话题之一。线下近100个品牌、约2万家门店参与了"双12"活动,在12月12日当天使用支付宝钱包付款即可打5折,范围覆盖餐馆、面包店、超市、便利店等多个日常消费场所。此外,12月12日当天,全国范围内打车使用支付宝钱包付款,还有两次机会免起步价。遍布在全国各大城市的自动售货机,用支付宝钱包更能 1分钱买饮料。消费者用足优惠,可享受200元的便宜。
12月12日早上8点开始,在物美、万宁、世纪联华等多个大型超市,购物使用支付宝钱包付款可打5折,优惠封顶50元。而早上7点开始,全家、华东喜士多、华东711、可的、可好、十足等20 家便利店,使用支付宝钱包付款也是打5折,优惠20元封顶。
对于如此丰富的活动,大量消费者参与其中。对于支付宝钱包合作客户,究竟带来了多大的销售推动呢?通过海鼎使用支付宝钱包应用的客户遍布全国各地,我们抽取了其中5家典型客户进行数据统计。
从统计数据中,我们可以发现,双12当天,参与活动的客户销售业务都有了极大的增长,比如位于支付宝大本营的杭州某便利店,凭借不足80家门店,就做到了150万的支付宝交易额,整体销售额增长了近4倍!其中支付宝交易额占门店销售额的比重更是高达86%!由此可见,此次支付宝轻线上,重线下的活动有利于实体便利销售的提升。
从交易额的占比上,5家客户的支付宝交易金额占比都超过了50%。当天销售额较前 14天平均销售额的增长率基本都超过100%。交易成功数最低3万多单,而最高为12万单。这些客户的日客单量普遍增加了40%~70%,有的甚至突破了120%,有客户的总客单量较前14天平均值增加了近10万!而客单价上,为了达到支付宝优惠的最大额度,也普遍有60%以上的增长,甚至超过了110%。
值得一提的是,双12支付宝交易数较整个12月支付宝活动期间的笔数有突破性的提高,经过了12月1日开始的持续发酵,在12月12日当天相较11日暴增4~11倍。诚然,此次支付宝拿钱来砸很可能只是一锤子买卖,但这种活动带来的线下的装机量,以及后续潜在的广告影响,对未来带来巨大的质变影响,却是难以估量的。
双12活动对于线下用户的刺激相当地大。有网友戏称,双11活动搞定自己的女友,而双12活动搞定自己的老妈!这次支付宝的大规模投入,更是支付宝对于O2O尤其线下布局的强烈信号。目前,除了以上参与到支付宝本次双12活动的客户,通过海鼎公司已经实施上线或已经完成上线准备工作的包括:湖北良品铺子、河北国大、湖南千惠、浙江宜康、山东友客、江苏婴知岛、浙江海港、浙江新宇、山东悦客、安徽来购、浙江家家乐、山西唐久、浙江联华等多家项目。
 
近期,2014年上海市产学研计划项目立项评审结果揭晓,海鼎公司"全渠道零售ERP软件研发及产业化应用"项目喜获立项!这也是海鼎公司自2005年与中科院开展产学研战略合作至今取得的又一成果!
全渠道ERP项目
全渠道ERP绝非传统零售ERP软件的简单复制和扩展,而是基于互联网精神和领先科技,顺应零售互联网潮流,进行的思想再造、架构再造、流程再造、功能再造、产品再造。
全渠道ERP围绕零售本质和最佳客户购物体验,通过虚拟零售企业模型、全渠道零售O2O模式研究,助零售企业打通互联网和实体商业的信息链,以实体店为据点,通过线上与线下的供应链整合、服务整合、会员整合、销售渠道整合等,形成零售服务新模式,实现以IT带动零售企业创新发展。
目前,全渠道ERP已应用多家企业,不仅成功助力唐久便利、美宜佳便利、河北国大便利、浙江人本超市等多家零售企业近万家门店实现全渠道业务,更成为京东等电商打造零售O2O体系的有力支撑。
上海市产学研计划
上海市重点科研计划之一,聚焦战略性新兴产业等重点领域,旨在鼓励企业联合高校和科研院所开展产学研合作,探索产学研合作机制创新,加快技术创新成果产业化,加快"新产业、新业态、新技术、新模式"发展。
海鼎与中科院产学研合作
海鼎坚持走产学研特色发展之路。2005年,成思危先生牵头中科院与海鼎开始全面产学研合作,深入探索虚拟商务理论基于中国商业土壤的生存、发展和竞争实践问题。2008年,双方达成产学研战略联盟,联合组建中国科学院虚拟经济与数据科学研究中心"虚拟商务研究室"(国内外第一个专门研究虚拟商务理论的机构),共建科研合作平台和人才培养高地,并形成了独具特色的产学合作长效机制和创新发展机制……至今联合取得多项产学研合作创新成果,出版专著数十部,发表高质量论文百余篇,多次荣获上海市科技进步奖、中国物流与采购联合会科技进步奖等,社会效益和经济效益显著。

一年一度的863园区体育比赛周在12月1日拉开了帷幕,海鼎人积极参与其中……
呼啦圈比赛,我们派出青春洋溢的佳佳和逄逄童鞋,初赛为小组赛,小组第一名可直接进入决赛,小逄出师不利,由于衣服穿太多呼啦圈一不小心滑了下来,遗憾出局。佳佳童鞋发挥稳定,顺利结束,但是裁判认定为另外一位选手胜出,还好群众的眼镜是雪亮的,纷纷站出来力挺佳佳,还好裁判及时纠正了错误,佳佳童鞋进入决赛,虽然前面有了个小插曲但是并未影响她的发挥,非常稳定,最终赢得了第一名,果然是女中豪杰~
"80分"比赛,派出了两队选手:研发组施大大&路路,还有小玥和财务部的新人丁丁~~丁丁童鞋一再表示不会玩,但是我们抱着"友谊第一,比赛第二"的心态还是组队参加了比赛。施大大&路路不愧是老搭档,初赛轻松过关,复赛更是运气超好,对手弃权直接保送进入半决赛,最终顺利挺近了决赛。反观孙玥和丁丁同学一路走得相当艰难~~初赛鏖战两个小时,我们以微弱的优势险胜,复赛又一次险胜过关,可惜半决赛的时候由于小玥因公外出,被迫放弃了资格。决赛最后在三组选手中展开,施大大&路路获得第三名。

元旦,据说起于三皇五帝之一的颛顼,距今已有5000多年的历史。"元旦" 一词最早出现于《晋书》:"颛帝以孟夏正月为元,其实正朔元旦之春。"
传说在4000多年前远古的尧舜盛世之时,尧天子在位时勤政于民为百姓办了很多好事,很受广大百姓爱戴,但因其子无才不太成器,他没把"天子"的皇位传给自己的儿子,而是传给了品德才能兼备的舜。尧对舜说:"你今后一定要把帝位传交好,待我死后也可安心瞑目了。"后来舜把帝位传给了治洪水有功的禹,禹亦像舜那样亲民爱民为百姓做了很多好事,都十分受人爱戴。后来人们把尧死后,舜帝祭祀天地和先帝尧的那一天,当作一年的开始之日,把正月初一称为"元旦",或"元正",这就是古代的元旦。历代皇朝都在元旦举行庆贺典仪祈祀等活动,如祭诸神祭先祖,写门对挂春联,书写福字、舞龙灯,民间也逐渐形成祭神佛、祭祖先、贴春联、放鞭炮、守岁、吃团圆饭以及众多的"社火"等娱乐欢庆活动。